Camarão, peixe, polvo, lula, mexilhão, mais carne de frango e de porco. Esses são apenas alguns dos ingredientes da paella, um típico prato espanhol que surgiu na região da Catalunha. A mistura exótica será servida à vontade no III Festival de Paella, que acontece neste sábado (2), às 17h, na Vila de Itaúnas. A festa celebra a chegada do verão e do carnaval em Conceição da Barra.
Além do prato principal, também serão oferecidas rodas de samba, de capoeira e de jongo para animar o festejo. Tudo isso acontece na rua em frente à casa de samba Crepe Samba Kone e tem a assinatura dos chefes de cozinha Itamar, do Restaurante Sapucaia, Cizinho e Rodrigo Guimerà.
Um dos idealizadores do evento e proprietário do Crepe Samaba Kone, Rodrigo conta que a aproximação com a culinária espanhola veio do seu pai, que é catalão. “Desde criança que vejo meu pai cozinhar. A paella é uma tradição familiar e foi ele quem me ensinou a fazer”, diz.
Rodrigo participa do festival desde 2011 ajudando a preparar a maior paella produzida no Brasil. A homenagem ao prato espanhol cresce a cada ano conquistando novos admiradores. Para a terceira edição espera-se mil pessoas entre turistas e moradores. Neste ano a produção resolveu antecipar a data para aumentar o movimento entre a festa da cidade e o carnaval.
No entanto, o evento vem se popularizando sozinho contando com a ajuda de uma assessoria espontânea e de parceiros. “Não temos o apoio da Prefeitura de Conceição da Barra. Mas, pela primeira vez, contamos com o patrocínio da Devassa, que auxiliou na logística e vai realizar uma apresentação com as musas da cerveja”, diz o chefe de cozinha. A noite vai encerrar com um show da banda de samba-rock Kalifa.
“O diferencial do festival está no exotismo do prato, que chama atenção pela mistura de carnes e frutos do mar. Apesar do Espírito Santo ser rico em comidas extraídas do mar, a paella ainda desperta curiosidade daqueles que nunca provaram”, explica Rodrigo sobre o sucesso do evento.
Ele também promete que irá preparar o prato da forma mais tradicional possível incluindo o açafrão espanhol, “uma especiaria que diferente do brasileiro, vale mais que ouro na Espanha”, revela.
O chefe de cozinha também conta que a paella surgiu durante a Guerra Civil Espanhola, em meados do século XX. “Era um prato feita com as sobras de várias comidas para alimentar os soldados. É como se fosse o equivalente a feijoada brasileira, só que com peixe”.
Antes de se estabelecer em Itaúnas, Rodrigo estudou no Rio de Janeiro e viajou por muitos países, principalmente pela Europa, e tenta incrementar na culinária capixaba os sabores de vários lugares.
Serviço
O III Festival da Paella e o show da banda Kalifa acontecem neste sábado (2), às 17h, na rua em frente ao Crepe Samba Kone, na Vila de Itaúnas, em Conceição da Barra.
