terça-feira, fevereiro 18, 2025
31.9 C
Vitória
terça-feira, fevereiro 18, 2025
terça-feira, fevereiro 18, 2025

Leia Também:

A vez das nozes

Se quer esticar o mais possível seu tempo de vida, coma nozes, castanhas, amêndoas, avelãs. Pesquisas recentes revelam que quem inclui essas sementes nobres na dieta tem 29% menos chances de morrer de doenças cardíacas, 24%  menos chances de morrer de doenças respiratórias, e 11% menos chances de morrer de câncer. Quer mais? Uma boa porção de qualquer tipo de castanhas ajuda a perder peso.
 
O estudo publicado no New England Journal of Medicine não é o primeiro. Pesquisas anteriores já haviam mostrado resultados similares para quem consome qualquer tipo de castanha várias vezes por semana. A dieta do Mediterrâneo, uma das mais seguidas no mundo,  de há muito recomenda o consumo dessas sementes para diminuir o risco de ataques cardíacos nos idosos. O novo estudo ampliou as vantagens – elas são boas para tudo e para todos.
 
Desde  2003, o departamento americano que controla alimentos e drogas – Food and Drug Administration – autoriza os alimentos que contêm castanhas a incluir nas embalagens: “Evidências científicas indicam mas não comprovam que ingerir 42.5 gramas por dia de alguns tipos de castanha como parte de uma dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol, pode reduzir o risco de doenças cardíacas”. Agora as evidências científicas comprovam, sim.
 
E não há discriminação,  castanhas, avelãs, nozes, amêndoas, pistachos, todas são boas. Além de conterem gorduras saudáveis para o coração, fibras e proteínas, elas ainda ajudam a perder peso, porque mantêm o estômago cheio entre as refeições por mais tempo, evitando excessos mais tarde. A textura crocante das castanhas exige mastigação mais lenta, ajudando a  liberar nutrientes que mantêm o organismo satisfeito.
 
No entanto,  é preciso estar atento às quantidades, por serem muito calóricas. Para ingerir a porção ideal, conte 20 a 24 castanhas,  ou 16 a 18 castanhas de caju, ou sete nozes, ou 40 a 45 pistaches. O único defeito  dessas pequenas maravilhas da natureza é o preço. Mas se o orçamento anda apertado, 28 amendoins têm as mesmas vantagens e custam bem mais barato. Embora o amendoim na verdade seja um legume e não uma noz, tem as mesmas qualidades.
 
Disse  que todas as castanhas são boas, mas como naquela fazenda do Orwell, algumas conseguem ser ainda melhores que as outras. As nozes são as mais poderosas para o coração, porque contêm níveis mais altos de ácidos graxos Omega 3 do que as outras. Amêndoas e nozes são também as melhores fontes de Vitamina E, porque contêm folate, que é importante para o bom funcionamento da memória cognitiva.
 
Se você não tem vocação para esquilo e não vê graça nenhuma em mastigar sementes, o melhor jeito de ingeri-las é adicioná-las a seus pratos favoritos. Com as mesmas vantagens, use e abuse delas nas saladas, no iogurte, no mingau de aveia (ótimo para o coração), para enriquecer os pratos mais simples do dia a dia ou para surpreender os convidados nos pratos mais sofisticados.

Mais Lidas